Vétu d’une jolie robe jaune paille, voici un vin légèrement doux, vinifié naturellement avec du Chardonnay cueilli en légère sur maturité. On y découvre des notes de fleurs d’acacia, de vanille avec une jolie fraîcheur.
Coupo Santo ? Mais peuchère c’est l’hymne de la Provence ! Si ce poème de Fréderic Mistral a été mis en musique, c’est en souvenir d’une très belle coupe offerte aux Provençaux par les Catalans.
Il a été spécialement élaboré comme vin de messe, mais il pourra aussi être le sympathique compagnon d’un apéritif ou d’un dessert et – pourquoi pas ? – d’un foie gras?